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半年前原凤凰卫视的曹景行老师跟我说起他用了好几年的时间酿了一款*酒，我还挺不以为然。他便送了一箱给我尝，还特别叮嘱了一句，可以凉着喝。我很喜欢喝*酒，却从来只喝温过的酒，凉着喝？我当时真没当一回事。

说实话，初尝曹酒时，我只能用惊艳两个字来形容。它不涩不冲，味道婉转棉柔。俗话说人的嘴越吃越叼，这话是有道理的。喝过曹酒之后，市场上其他的*酒我便再也不想碰了。而且除了这回吃螃蟹，曹酒我都是凉着喝的。好酒，确实可以凉着喝。

后来和酿酒师聊天我才知道，原来最好的*酒讲究的是微温，最好是低于人的体温。这样的话，酸、甜、鲜和*酒本身的香就能达到平衡。只有香味不够纯正的*酒才需要加姜丝或话梅去温酒。

“秋深菊*蟹正肥”，此时正是吃大闸蟹的好时候。但与螃蟹同食，可就要温酒了。因为螃蟹是大寒之物，蟹虽然鲜美，但性寒属冷，多吃易伤及肠胃。而热*酒性温补，有活血热胃之功效，加上*酒良好的去腥效果，吃的时候则更觉香美。

*酒是属于那种细酌慢饮的酒，喝的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品，细细地尝。蟹肉的鲜美和*酒的甘醇在口感上极其合拍，大闸蟹的鲜能提升*酒的醇，而*酒也能去除大闸蟹的腥。有时候想想古人可真是厉害，这些美食美酒的搭配他们都是怎么琢磨出来的。

曹老师是浙江人，*酒是他小时候喝的第一口酒，他儿时的记忆多半与*酒有关。对他来说，那是家乡和亲人的味道。这种气质温婉的古老中国酒，浸润了江南水乡的一砖一瓦，缠绕了两三千年的人文历史，也失落在时代的变迁中。除了江南，如今大多数地区的人们习惯喝白酒、啤酒、葡萄酒，却唯独对*酒知之甚少，曹老师觉得很可惜。走南闯北这么多年，他始终想找回当年把酒言欢的那份记忆，喝上一杯“走心的*酒”。

三年前，机会来了。他在黑龙江五常种大米的朋友有意尝试一下用绍兴鉴湖水做一款优质的*酒，没想到结果令人惊喜，酿出来的酒意外的好喝。大家很高兴，一致为这美酒取了“曹酒”这个名字。由此，曹老师开始了要将这款酒更上一层楼的努力。

▲视频同款曹酒(长按图片识别