豆
上期我们一起了解了上海乡土植物中的壳斗科，本期来了解一下豆科植物。题目写“豆科君”，你是不是想到了“根瘤菌”啊？是的，大多数豆科植物都有一个好朋友“根瘤细菌”。不过，我们首先来介绍上海的豆科乡土植物。
上海乡土植物-野大豆
提起大豆，我们都比较熟悉，由大豆加工的豆制品如豆浆、豆腐、大豆油等更是我们几乎天天吃的食物。但提起野大豆（拉丁名：Glycinesoja），或许你不太了解。野大豆是我们食用的大豆祖先，可作为改良大豆品种的原种。是重要的野生资源植物，种子可入药，具有明目、健胃、促消化的功效。且种子富含脂肪、蛋白质及维生素，对人体有益。另外，也可以作为牧草、绿肥和水土保持植物应用。
由于土地的过度开发和破坏，野大豆的自然分布区域日益减少而成为濒危植物。年被列为国家二级重点保护野生植物。
（上海科技馆湿地野大豆摄影：石头）除了野大豆，在上海还有其他的豆科乡土植物，比如云实Caesalpiniadecapetala、*檀Dalbergiahupeana、铁扫帚Lespedezacuneata美丽胡枝子Lespedezaformosa等。
那有没有一个地方，可以见到很多的豆科植物呢？还真有，并且就在上海。
上海浦东豆香园
豆香园位于上海市浦东新区，于年6月28日建成开园，占地面积m2，是一座以豆科植物为特色、具有专类性质的居住区公园。豆香园作为上海地区 家豆科植物专类园，是上海露地栽种豆科植物最丰富的公园。园中开花的豆科木本植物，具蝶形花冠十分美丽的花朵，让人过目难忘；色彩斑澜的多种色叶豆科树木，也极大地丰富了公园景观。园中主要有“合欢路”、“豆香圃”、“龙牙湾”、“槐花坡”、“红豆谷”、“紫荆园”、“决明苑”、“皂荚坪”、“紫藤棚”、“豆乡村”10个特色景区。截至年6月底，上海豆香园已栽种了豆科植物种（含少量园艺品种）。
（豆香园摄影：石头）
豆科植物
豆科植物（LeguminousPlants），是一种结豆荚状果实的植物。豆荚可以沿着两条缝剥成两半，其中一半上面有种子。豆科植物可食用的种子叫做豆类（legume）。豆科植物数量较多(种，截止年)，是被子植物（有花植物）中仅次于菊科及兰科的第三大科，分布极为广泛，生长环境各式各样，无论平原、高山、荒漠、森林、草原直至水域，几乎都可见到豆科植物的踪迹。
（豆科植物的荚果图片来自网络）
（可食用豆类图片来自网络）
豆科植物价值
豆类是人们食品中淀粉、蛋白质、油和蔬菜的重要来源之一。豆制品营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。谚语中有“每天吃豆三钱，何需服药连年”、“宁可一日无肉，不可一日无豆”、
苜蓿、紫云英、田菁、三叶草、*花草木樨、苕子等是优良的绿肥和饲料作物。
很多豆科植物具有重要的药用价值，如决明、甘草、*芪、葛、苦参、鸡血藤等。
有些种类的枝干和树皮常含有单宁、树胶及染料，用于医药、印染及其他工业中，如黑荆、金合欢、阿拉伯树胶、苏木等。
绿化造林树种中有台湾相思、楹树、铁刀木、凤凰木、格木、刺槐、槐、*檀等，木材可供建筑、家具、农具等用。
固氮细菌（nitrogen-fixingbacteria）侵入豆科植物的根部或茎部促使皮层细胞增生膨胀而形成一种结节的结构被称为瘤（nodules）。这些瘤状结构中的根瘤细菌能够把周围环境中的气态氮转化为植物制造养料可以利用的氮。豆科植物制造出的氮比他们实际需要的要多，这些多余的氮就被土壤吸收了。从而增加了土壤肥力。根瘤菌-豆科植物共生体系是已知固氮能力最强、固氮量大、抗逆能力强的生物固氮体系之一。在重金属污染地，重金属的*性和养分不足（特别是氮元素）是限制植物修复的重要因素，而豆科植物能作为重要的先锋植物适应这种环境，从而实现污染土壤条件的改善和植物修复的开展。
本文作者：王肖刚
参考文献
1.洪德元.《世界豆类植物》：一本珍贵的书[J].植物分类学报.,44(1):-
2.马炜梁.被子植物的第三大科——豆科[J].生物学教学,(3):
3.韦革宏,马占强.根瘤菌-豆科植物共生体系在重金属污染环境修复中的地位、应用及潜力[J].微生物学报,,50(1):-.
2.马志飞,叶建华,唐杰等.上海豆香园豆科新优种类开花及观叶树木观察[J].上海农业科技,,(5):-.
野趣上海
有趣的鸟类科普
好玩的鸟类活动
生动的鸟类课堂
从天空的精灵开始
一起发现野趣上海
上海市野生动植物保护管理站
