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农村称它“凤凰之食”，长相似大米，元一斤，农民却不喜欢农村四处都可以见到野生植株，常见的可能就是一些野草或者是乔木，但是在农村，竹林也是必不可缺的，经常可以见到成片生长的竹子，阴凉幽深。在竹林附近建房子，一年四季都很清凉，夏天的时候可以在竹荫处乘凉，比在空调里还要舒适。春天在竹林里还可以见到不少竹笋，随便采挖一个就可以用来做成一道美食，在农村也是备受欢迎的食材。竹子还能够用来制作不少的物件，像凉席、竹筐之类的。我们今天要分享的这种食材，也与竹子密切相关，但是见过的人甚少，它就是“竹米”。“非梧桐不栖，非竹米不食”，这是古时候的人们用来形容凤凰的话，说凤凰只在梧桐树上栖息，只以竹子结出来的竹米为食，所以在农村竹米也被称为“凤凰之食”。竹子在经过数十年甚至上百年之后才会开花，花朵非常细小，有清香，与竹叶本身的味道不同，在它的顶端可以见到白色的细碎小花。在竹子花落之后，我们就可以见到竹子的顶端结出不少跟大米相似的果实，就是竹米。竹米是可以食用的，但是结出竹米的竹子少见，需要经过漫长的时间，从30年到年不等，所以竹米的价格也很昂贵。其实竹米的价格也不只是因为它的罕见，它本身的营养价值高，有轻身益气、清热解*的作用，含有丰富的蛋白质和微量元素，比我们的主食大米营养价值高不少。它适合煲粥食用，也可以煮成饭，在夏天的时候最为合适，有清热的作用，而且能为我们补充不少的营养物质。但是在结出竹米的时候，农民们却不大开心，有人就会很纳闷，价值如此高的竹米，要是采摘下来，农民们可以卖到一斤，为什么还会不乐意。等到竹子开花要很长的时间，但是在竹子开完花之后，就说明竹子已经到了生命的尽头，在竹子开花结果之后，就会开始枯萎，甚至大片枯死，对于农民来说带来的损失更大。不少农民都不喜欢竹米的出现，宁愿竹子一直不要开花结果。虽说竹米的价值高，但也是竹子的生命耗尽换来的，竹米也是竹子的种子，在竹子枯死之后，它们会落入土里长出新的竹子来，但是等待竹子长大也需要一定的时间。你们有见过这种竹米吗，对于竹米有没有其他的了解？