公益慈善北京中科在行动 http://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm

　　凤凰单丛茶，其性温辛，其味甘醇，其韵超绝。其香，更是占茶类之先，极具多样变化性，不仅有多种天然的花香，有的还带有成熟的果香，而且底韵力极好，山韵 。常被茶友形容为“孤高奇香”，在茶香中，有着独孤求败的感觉。

　　凤凰单丛有成百上千的香型变化，其中，*栀香、蜜兰香、玉兰香、杏仁香、桂花香、夜来香、肉桂香、芝兰香、柚花香、姜花香、茉莉香、杨梅香、番薯香等十多种香型 代表性。可以说，凤凰单丛茶是追香的 代表。尤为突出的凤凰单丛茶，除了能品出特有的山韵味之外，还可以品尝到在如兰似蜜的香气中，夹带着瓜果树木之香，熟果香、木质丛味、苔藓味等，俗称异香味。

　　构成凤凰单丛茶香型众多、韵味奇、耐冲泡的首要条件是物种的优良，必要条件是造茶的成功，还有树龄、海拔、气候条件、制茶师傅水准等多种因素的综合而成，所谓天时、地利、人和，缺一不可。

　　从春天4月底5月初，茶百科本人在乌岽山上乌岽村守着采制茶开始，到7月22日推出，我和茶友们一起，足足等了84天。从开始采制到能美美的品尝到，经历了采摘、晒青、晾青、浪青、摇青、炒青、揉捻、干燥、拣剔、再炭焙、退火、再复焙、再退火......

　　再到从多款茶中逐个审评、对比品鉴、精挑细选出五款不同香型的单丛推出。

　　这已经是茶百科连续三年第五次制作推荐凤凰单丛体验装了。一年两次，上半年一次，下半年再焙火后推荐一次。每次的茶品都会有区别和不同，以期尽可能的把凤凰单丛众多香型、不同的美展现给喜爱它的茶友们。

　　这次制作推荐的五款凤凰单丛春茶，全是高山茶，侧重在凤凰单丛的不同香型茶的品种香、顺滑的汤含香、沉稳浓郁的兰香桂韵，以香为主，同时，考虑到便于存放，又要求各再炭焙了一次，这样，香和汤感都兼顾到。

　　让喜爱凤凰单丛的茶友，真正的品尝到高山春茶，学习品味到不同的香型之间的区别，五款不同的单丛，香气和滋味明显不同，相信新茶友，只要你静坐下来，逐个品饮后，也能清晰的记忆，以后，你对这几款相应的单丛茶，就有了一个参考与身心的体悟，如此，这样，就暗合了茶百科希望这些茶能成为你的参考茶样的心愿。

　　因为又再次炭焙了一下，友们可以先稍放几日再细品，每款各两泡，可以先品尝一泡，作一个品茶体感记录。过些日子再细品另一泡，看两次品饮有何细微的不同。我想，这样，喝下来，对单丛，你能快速的喝明白点。这是我的建议，希望能对学茶的友有所启发。

　　五款不同的凤凰单丛高山春茶：鸭屎香、蜜兰香、*枝香、杏仁香、竹叶单丛(芝兰香)。

　　鸭屎香：大名鼎鼎，就不用多介绍了，这款茶产自乌岽村狮头脚。闻着汤香、喝着香、入口后的香，三种香是不同层次的变化，是她的特色，以及入口后的清冽甜爽是高山春茶的特征。同时，盖香是浓郁的奶香花香，这是 辨识的特征。“鸭屎香”的香型香气浓郁持久，汤色橙*明亮，韵味好。

　　蜜兰香：这款茶产自乌岽村中心沿。成茶的自然花香近似相似蜜兰香、香番薯气味而命名，成茶蜜味特别浓郁，条索细紧，呈乌褐色较油润，汤色橙*，香气高锐，蜜韵味浓，滋味醇，回甘力强，非常耐冲泡。细闻悠悠的兰香桂韵，稍带丝丝的清苦香，典型的蜜兰香单丛特点。滋味入口时就是甘甜，口腔内浓醇感，顺柔，过喉咙时是微苦，然后快速的回甘，稍待，就是蜜意丰富。香气是有苦底似的香，但滋味不苦。蜜兰香单丛品种特色明显。

　　*栀香：因其香味类似于栀子花香而得名。此款为老丛*栀，外形特点是条索紧卷、重实，茶色乌褐油润。汤色呈金*或*褐色，明亮澄澈。口感方面，香气浓郁、滋味醇爽、蜜韵显著、回甘力强、过喉生津、耐冲泡。

　　杏仁香：气味犹如杏仁，香气饱和，汤色明亮，口感甘醇、清高鲜爽，杏仁香味明显。

　　竹叶单丛：属于芝兰香型，又名“芝兰王”。因叶形狭长，形以竹叶得名。成茶芝兰花香气高锐、持久而常被称为“芝兰王”。条索紧卷、状直如钉，浅*褐色，有光泽，具天然的芝兰花香味，高锐且持久，汤色橙*明亮，滋味醇正，回甘力好，耐泡。

订购茶百科

五款高山春茶

凤凰单丛体验装

▽

长按识别图中