大白口蘑

金福菇、大口蘑、洛巴口蘑、长柄口蘑、巨大口蘑。

为白蘑科真菌大白口蘑的子实体。

多生长在南方湿润的草丛、田埂、岩石缝、咖啡地及竹林、高山榕、凤凰木树桩基部的腐殖质上。野生。也有人工栽培。我国西南、华南、东南等大部分地区均有广泛分布。

采摘大白口蘑的子实体。

外生菌根腐生真菌。丛生或簇生。肉质子实体中等至巨型，菌盖直径8~32厘米，肥厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至平展，中央稍微下凹，表面平滑或偶有小突起，干燥，菌盖为白色、乳白色、污白色至浅奶油色。成熟后颜色渐暗，边缘波状或部分卷曲、上卷。菌肉白色，肥厚，致密，微具淀粉味，受伤不变色，有特殊香气。菌褶灰白色、浅*白色至象牙白色，稠密，直生至短延生，不等长，初期窄后变宽。菌柄中生，实心，白色，幼时粗壮明显，膨大似瓶颈状，伸长后长8~45厘米，粗1.5~4.6厘米，无菌环菌托。基部往往连合成一大丛。表面有细线条纹，同盖色。孢子无色，卵圆形。

大白口蘑味甘，性平。

食用部位为大白口蘑的子实体。春夏两季雨后采摘子实体，去杂洗净，可炒食、蒸食、炖食、氽汤或晒干菜。

野生大白口蘑整体外观大白口蘑多丛生在南方草丛及树桩附近大白口蘑子实体幼体外观大白口蘑乳白色菌盖外观大白口蘑菌盖中央稍下凹或偶有小突起大白口蘑菌褶和菌柄外观大白口蘑浅*白色菌褶细节外观丛生的大白口蘑因个体巨大可称巨型蘑菇人工栽培大白口蘑的商品名叫金福菇