老树画画
时节
8月7日，立秋。
昨日夜里起床开窗，一阵阵清风扑面而至，好不凉快。风中褪去了燥热，平添了几分清凉，方惊觉，已是立秋。想来，离自己写下 篇记录节气的文章，已过半年有余。在这个过程中，常常想偷懒，比如这一篇，我本该在昨天写好，但实际上我忘了立秋节气将至，也有整整半个月没有提笔写东西了。
不过自然的节律从不消歇，永远是最诚挚和靠谱的，所谓梧桐一叶落，天下尽知秋，即使院中并无梧桐树，风中也夹带了秋的气息。
为何古人会以梧桐来感知年岁呢？据说，中国本土的梧桐树每枝有十二片叶子，象征着一年十二个月。如果是闰月，就会多长出一片。梧桐在清明节如果不开花，则预示着冬天的寒冷。梧桐树对于寒凉很是敏感，立秋一到，便开始落叶。
在中国人的认知中，一花一世界，一草一天国。所谓长江白沙无数，却可一尘观之，大海浩瀚万千，却可一掬见之。小园一座，可尽见四季风情；山石一块，可尽知群山巍峨。一叶知秋，亦是见微知著。
花事
8月5号，农历6月24日，据说是荷花的生日。清朝，每每到了这个日子，人们会去给荷花上寿。荷花从盛夏开至早秋，同样从开在夏秋之间的，还有在村野田郭中常见的凤仙花。
吴昌硕《凤仙花》
凤仙花，花于枝桠间开放，形如飞凤，因此又名金凤花。花有各种颜色，深红、浅红、纯白、浅绿、玫瑰紫等。以红色系最为常见。又凤仙花的籽荚轻轻一碰，就会打开，种子就喷洒而出，所以别称“急性子”，或“别碰我”。
不过凤仙花 的别称是“指甲花”，因凤仙花红粉可人，又可做染汁，爱美之人常取之染指甲，因此得名。《燕京岁时记》：凤仙花即透骨草，又名指甲草。五月花开之候，闺阁儿女取而捣之，以染指甲，鲜红透骨，经年乃消。说的是凤仙花染色，不仅好看，而且可以持续很长时间。
用凤仙花染指甲，有很长的历史了。唐代·郑奎妻《秋日》诗云：“洞箫一曲是谁家，何汉西流月半斜，俗染纤纤红指甲，金盆夜捣凤仙花”，可见，唐代就有用凤仙花染红指甲的习惯。
王弘力《古代风俗百图》
我对凤仙花是最不陌生的。小时候村子里到处可见凤仙花。凤仙花是一年生的植物，你不去管它，次年她又长起来，而且一年比一年多。田地里的自然被农民换上蔬菜瓜果的苗子，但门前屋后的台阶旁、沟渠边也会长出许多，大家都乐见其成。
除了染指甲之外，凤仙花还有其他许多功用。比如湖南人会使用凤仙花的茎秆，腌渍，作为佐菜。据说味道像臭苋菜杆。
关于凤仙花，曾读过一个很感人的故事。 园艺家周瘦鹃先生因其妻子名为凤君，因此非常偏爱凤仙花。其妻子去世之后，他尽力搜罗了各色种子，种满室外，每年秋季，凤仙花就陆续开放，足有3个月之久。他会分种在小盆中，供在妻子遗像之前。
周先生是个极其爱花草之人，是个十足的生活艺术家。就是在战争年代，他在山村中避难，春节仍然不废岁朝清供。没有花木，就找邻居借绿萼梅、去山里挖小松、小竹，布置成岁寒三友。他原本可以在花光树影中度过自己的晚年，没想到遭遇了文革，于年8月12日，投井结束了自己的生命。今年8月12日，是周瘦鹃先生逝世50周年。借这个契机，纪念之。
茶事
近半个月虽然茶文已废，但茶却没少喝。除了例行清饮之外，还颇搞了些新花样，主要是作为餐食。以前在学校的时候，早餐的选择很丰富，现在离开学校，早餐成了很令人苦恼的事情。最便利的方法自然是牛奶面包，可偏偏体质上有点乳糖不耐受，每次喝牛奶都要鼓起莫大的勇气。后来索性用茶或者茶的调饮代替了。
奶茶是个不错的选择。牛奶内丰富的脂肪会使脂溶性的香味物质散发出迷人的味道；蛋白质则能与茶多酚结合，缓解涩味，使整杯饮品变得更加甜柔。尝试过几种奶茶的方式，有兴趣的可以尝试。
原料：普通的纯牛奶；普通的茶包（我一般用川宁的早餐茶）；蜂蜜（可用糖代替）
简易版：
热水冲泡茶包，3分钟
取出茶包
加糖
将热茶倒入常温牛奶中
推荐版：
茶包放入热水，小火煮3-4分钟
关火，倒入牛奶，小火煮3-4分钟
取出茶包，将奶茶倒入茶杯。Ok
加冰版：
茶包放入水中泡3分钟，取出茶包，加适量糖
装一杯子冰块，倒入步骤1的红茶
再在杯子里倒入l冰牛奶，搅拌均匀。
茶、水喝牛奶的比例可以根据个人的喜好添加。喜欢茶味浓一些的就少放奶，反之亦然。
关于制作奶茶时，是先加茶还是后加茶，有许多有意思的研究。年6月24日，英国皇家化学学会发表了一篇论文《完美红茶冲泡法》，制定了*金准则，让红茶和牛奶的顺序定了下来并延续至今。
这些科学家们花了数月时间研究红茶冲泡，他们甚至研究了不同茶叶的冲泡效果和茶杯的形状，最终得出结论：奶茶之所以美味是因牛奶中含有可抵销茶的苦涩味的蛋白质，若将牛奶加入滚烫的热茶里，蛋白质会因过热而变性失效，最早倒入的牛奶会急速变热而散发出煮沸后的奶臭味；反之，将热茶注入牛奶中，牛奶的温度则呈慢慢的上升，二者混合过程中、牛奶受热温度较低，蛋白质仍能有效作用，更激发出浓酽茶香与奶香，连红茶的涩味似乎在牛奶的温和包裹下也会变得更加的柔和。
经过我自己的试验，茶喝牛奶都加火煮，二者可以更融合，所以推荐的版本是煮奶茶，但是冲泡奶茶更便捷一些。
年8月7日
于北京住处
节气回顾
立夏丨青梅、茶叶与爱情
小满丨风中有三千六百种味道
芒种丨麦子*，花神归，又是梅雨时节了
夏至丨风中草木葳蕤，茶里闲话清凉
小暑丨何以解热除闷？唯有阅读此文
大暑丨无花茶不盛夏，无茉莉不花茶
图片丨网络
撰文丨鼹鼠
天地之大，无非草木
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