分明来到了厦门城——却好像看不见战斗的行踪，但见那——满树繁花、一街灯火、四海长风……

——郭小川《凤凰木开花红了一城》

当厦门这个城市浮现在你脑海中，你想到的会是什么？是小清新的旅游城么？是人流如梭的曾厝垵么？是，也不是，希望这篇攻略，能让你通过逛吃，更了解厦门，了解他近百年的变迁，已经闽南文化与外来文化的交融。

近些年来，一部又一部的美食纪录片接踵而至，可见吃文化对广大吃货们致命的诱惑力，在中国，美食从来就不单纯是食物而已，更是一方水土养一方人的文化载体。

那就先从厦门的美食说起吧

沙茶面

真正的沙茶面，加料完全是freestyle，猪肝、猪心、大肠、小肠、瘦肉、米血……除了肉，海鲜也逃不过被“沙茶”的命运。大虾、鱿鱼、花蛤、海蛎、老蛏、鱼丸……在这闽南版的麻辣烫里，海里的一家人都要整整齐齐。

和鼓浪屿的老别墅一样，沙茶和南洋的华侨有着千丝万缕的联系。

两百多年前，闽南沿海耕地少、人口多。为生存，求发达，不少人下南洋，放手搏一把。当他们活着抵达东南亚，发现当地烤肉串齐刷刷一种辛辣味，印尼话叫Sate，中文译作沙嗲，口感繁复，却意外地治愈。后来这种异域风味，跟着南洋客一起衣锦还乡，被饮茶成风的闽南人叫做“沙茶”。

沙茶老店推荐：

开禾沙茶面、乌糖沙茶面、月华沙茶面、四里沙茶面、老思西沙茶烤肉（一家沙茶烤肉店，爱吃沙茶的小伙伴不要错过啦）

浮屿大同鸭肉粥

厦门对于鸭情有独钟，大名鼎鼎的姜母鸭，街头会有很多店，但是做的好的鸭粥店，就仅此一家，别无分店。粥料也是把鸭子用绝了，鸭胗、鸭心、鸭肠、鸭腿等等，和鸭有关的一切都可以加进去。

而店名，也是厦门变迁的一个载体。为什么叫浮屿呢？这两个字，顾名思义是“浮在水面的小岛”的意思。在50年前，厦禾路的北面就是汪洋大海。因此，位于厦禾路西端的浮屿，在当时是十分接近海的地方。而在一百多年前，浮屿真的就是一块与陆地分离的小岛。后因修建码头、寺庙，不断填海，才和陆地连为一体。