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在这个难得吃上苹果的季节，那红里透白，甜中带酸，晶莹可爱的山东大苹果，又勾起了我很多美好的回忆。
沿着荣乌高速在胶东半岛上行驶，在莱州城吃过了鲜美的大馅鲅鱼饺子，折向南行进入国和乡村道路，立时就进入了如诗如画的风景中。道路在丘陵的缓坡中起伏着，时而俯冲时而爬坡，方向却是笔直地通向前方，巨大的风车在坡顶上沉默地转动，路两边则是望不到边的果园。这样的路走上几十公里没有尽头，道路深处是中国最 的苹果之乡栖霞。
5年前我 次走上这条国道和乡村道路，不知道路上会遇见两个规模挺大的苹果集散地，于是早早地停下车，推开一户人家的门打听哪儿能买苹果，一位老大爷热心地给我们指路，告诉我们今年苹果贵，得4块多一斤。就在我们道谢着要离开时，大爷追出来，手里拎着一大口袋的苹果送给我们，“给孩子吃，我喜欢你们北京人”。这辈子我都没有吃过如此甘美的苹果。
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视觉中国
后来经常走这条路。我看到果农们整枝、打药、除草、给果实“套袋”，丰收时节，果实要按照大小分类，一筐筐地码放在空场上，那些品相不好的苹果堆在一边便宜卖，更有那些局部烂了的苹果堆在一个个巨大的铁架子里，一两毛钱一斤地大宗售卖，去处我猜想是去榨果汁。在这样的苹果集市，你能闻到的一丝一缕的甜香，也会闻到浓郁的酒酿一样的味道。
早年间，苹果曾经是穷人的水果，秋天下市后市民们几箱十几箱地买来放在阳台上，上面覆以棉被，或者储藏在铺了草帘子的地窖里。漫长的冬季，耐储存的国光小苹果和大白菜提供给居民们整个冬天的维生素和 的蔬果营养。如今，国光早绝迹了，取而代之的是又大又甜的富士。人们也不再储存苹果，而是在商店里随吃随买，当然，今年消费者遇到了一个新问题，也就是储存期的末端，本来很贵的苹果又一次飙高，“苹什么”重现了江湖。
年4月4日，北京某菜市场（图
视觉中国）
5月CPI出台，同比上涨2.7%，涨幅比上月扩大0.2个百分点，创去年3月以来新高。食品是影响此番CPI变动的主要因素，同比上涨7.7%，影响CPI上涨约1.48个百分点。而食品中鲜果价格同比上涨26.7%。中国农业信息网显示，5月份，鸭梨、富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝和西瓜6种水果批发均价为7.55元/公斤，环比上升19.4%，同比上升34.5%。鸭梨、巨峰葡萄、富士苹果、菠萝环比分别上涨38.8%、29.7%、22.8%、14.2%。4月份抱怨水果都成“金果”言犹在耳，5月份的水果价格更是让人窒息了。
某电商app上的苹果价格
苹果鸭梨和葡萄，这些典型的北方水果，属于一季收获一年储卖的品种，按理说消费者和经销商心理都会有点谱，什么时节多吃点什么时节少吃点，一年中价格本应平稳。可计划赶不上变化，年初到4月，南方阴冷多雨，很多南方的蔬果生长不佳，到了夏天，南方的水果跟不上来，库存中的北方水果只能加快出库，供不应求带来了加速涨价。而北方的水果本来就因为去年春天的冻害减少了收成，两个因素叠加，水果之上涨就尤为猛烈了。4年前山东的老大爷还给我打价高的“预防针”，当下的价格恐怕3倍还不止了。
面对水果成“金果”，有一种抱怨是金融投机推高了价格。年底苹果期货在郑州交易所挂牌上市，很快就成为交易活跃的品种，尤其在去年4月的冻害发生后，“苹果产地绝收”等传闻的不断刺激下，越来越多资金加入苹果多方阵营，果价从元/吨涨到了9月的元/吨，整个生长季苹果的价格都在上涨。不过自从苹果入库后果价就开始缓慢下跌了。
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视觉中国
即使在端午节前后水果供需两旺的时节，7月份交割，也就是7月供应市场的苹果期货价格也没有高过现货价格。现货能到达每斤8.5元左右，期货则是7.5元。很难说投资资金左右了市场供应，衍生品帮助现货市场发现了价格，仅此而已。
对水果价格持续上涨的最说得通的解释应该是居民的消费能力。猪肉虽然遭遇“非洲猪瘟”，但在消费者中并无引起普通的焦虑，很多国人开始主动减少红肉的食用，饮食习惯偏向水果蔬菜。农业部预计我国每年的水果消费总量每年将以2%的速度增长。而水果消费虽有价格弹性，但果价再高仍有滚滚需求推高价格，足以说明水果已经成为刚需的一部分。
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摄图网
另一方面，农业生产上，水稻、玉米和小麦等主粮可以机械化种植和收割了，蔬菜和水果仍需要人工打理。我看过一幅近20年来的美国物价涨幅表，医院的诊费和住院费用、大学学费，跌的最多的是电视机、家用电器和玩具。至于婴幼儿托管、病人看护以及住房和食品等和收入息息相关的日常消费，价格涨幅都和工资收入息息相关。不过因为看护小孩和病人需要更直接的人工，涨幅超过了平均薪资。食品和房子因为有了机械化的帮助，涨幅小于平均工资。
这里唯有希望风调雨顺后，水果的生产多引入机械，使它的涨幅低于我们的工资，给大家更多的水果自由。
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邢海洋